zrejme som nespomínala, ale dala som si záväzok do nového roka, že sa už nebudem spoliehať na chabé studené menu-čka z donášky, ale začnem variť skoro denne normálne home made jedlo. Podmienkou bolo, že nebudem na seba echt prísna a nebudem upadať do hlbokých spárov depresie, keď mi nie všetko výjde podľa predstáv a bude to na fotkách vyzerať hnusne (a foodblogger and a food photographer I am NOT). Musím sa pochváliť, že zatiaľ mi to vychádza perfektne (a to je už koniec februára, teda presne skoro 60 jedál od nového roka!!! Ok, možno 50 plus, predsa len, bola som na návšeteve aj u mamkovcov)! Posmelená týmto úspechom mojej ťažko skúšanej pevnej vôle som sa rozhodla, že vám občas nejaký zverejním.
Bez dlhších obkecov, tu je recept - LOSOS V PIKANTNEJ MEDOVEJ MARINÁDE S OPEKANÝMI ZEMIAKMI
Ingrediencie (pre 2 osoby):
- nejaký pekný kúsok lososa - no brainer, pekné majú často v Lidli a aj dnešný fešák bol odtiaľ
- zemiaky - ako príloha, čiže množstvo podľa ľubovôle
- 1 vrchovatú lyžicu medu
- 2 na kolieska nakrájané strúčiky cesnaku
- 5 (ale smelo aj viac, ak sa nebojíte) rozdrvených kúsočkov sušeného chilli (predávajú medzi koreninami)
- polku citróna alebo limetky
- mletú sladkú papriku (korenie)
- rasca
Príprava je skoro až komicky jednoduchá:
Zemiaky - Na panvici zohrejeme olej, ja používam olivový alebo slnečnicový, podľa toho, na ktorý mi ako prvý padne ruka. Do tohto rozohriateho oleja dávame postupne na tenke krúžky nakrájané očistené zemiaky a opekáme, kým nechytia farbu (mne niektoré chytili dosť bohato, niektoré nie, všetky alebo boli upečené tak akurát, čiže jednoliatosť musím ešte vymakať). Koniec. Môžete potom osoliť, dať tymián, čokoľvek. Ja som len osolila.
Marináda - Zmiešame med s nakrájaným cesnakom, šťavou z citróna, trochou nastrúhanej citrónovej kôry (z rovnakého citróna neboráka) a rozdrveným chilli. Dáme zohriať, miešame, miešame, až kým to nezačne bublať, miešame este asi pol minúty a odstavíme.
Losos - Lososa osolíme a štedro ponatierame práve pripravenou marinádou, doslova v nej musí plávať (alebo by mal, vy sa rozhodnite). Takto natretého lososa ešte poprášime mletou červenou paprikou (opäť, koľko chcete, neuškodíte mu) a rascou, dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opekáme z oboch strán, kým nie je zjavné, že je losos upečený. Ja opekám cca 3-4 minúty z každej strany.
Hotovo! Servírujete priamo z panvice so zemiakmi, vyzerá to takto:
To, čo vyzerá ako mastné, nie je mastné, ale je to ten med zmiešaný so šťavou, ktorú losos pustí. Je to megafajné, megaľahké a megarýchle jedlo, čiže smelo do toho, držím palce :-)
Majte sa zatiaľ pekne,
Ivet
No comments:
Post a Comment